слоеный изделие

eGarson.ru :: Таджикская кухня партнеры Щенки, щенки цвергшнауцера, шнауцер, Питомник цвергшнауцеров, щенки цверга Питомник цвергшнауцеров, щенки цвергшнауцера Вывоз мусора, вывоз снега, вывоз строительного мусора, вывоз бытовых отходов, вывоз крупно-габаритного мусора, вывоз промышленных отходов строганая доска, имитация бруса, блок хаус, обрезная доска, брус, доска половая, паркетная доска, вагонка, паркет, мебельный щит, дубовые двери, погонаж, строительство под ключ, доставка стройматериалов базальтовая минеральная плита, теплоизоляционные материалы, плита минераловатная, роквул, теплит, термостек автоматические двери, автоматические раздвижные двери, прямые раздвижные двери, Раздвижные двери с антипаникой, круглые автоматические двери, угловые автоматические двери, двери на фотоэлементах облысение, алопеция, лечение алопеции, лечение облысения, лечение гнездной алопеции, восстановление волос продажа квартир в Подольске, Продажа квартир в Подмосковье, Планируемые квартиры, квартира в подольске Разработка проектов ПДВ, ПДС, ПНООЛР, ОВОС, ООС, СЗЗ, Экологический консалтинг, Расчет класса опасности отходов, Санитарно-эпидемиологические заключения, Инженерно-экологические изыскания, Разработка программ производственного контроля, Лабораторные исследования Гофрокартон, гофротара, гофрокороб, упаковочная тара, гофролисты, листы из картона, коробки из картона Ламинированный паркет, имитация плитки, паркетная доска, Witex, паркет, ламинат паркет массив, ламинированный паркет, паркетная доска, стеновые панели, Parador Логин: Пароль: Заведения Все от А до Я Рестораны Бары Клубы Кафе Пиццерии Другие Заказ on-line Банкеты Бронирование столиков Еда с доставкой кухни народов мира "быстрые" рецепты all drinks рецепты коктейлей ресторанный этикет советы бывалых это интересно юмор Подписка ПАРТНЁРЫ МебеЛист: продажа ДСП, ЛДСП, КДСП оптом НАША КНОПКА Кухни > Таджикская кухня Кулинарное искусство таджикского народа формировалось в течение многих столетий. Несмотря на некоторое сходство блюд таджикской национальной кухни с блюдами других среднеазиатских народов, таджикская кулинария вместе с тем имеет свои особенности, своеобразную технологию приготовления многих кушаний. Наиболее характерной особенностью таджикской кухни является использование в большом количестве мясных продуктов слоеный изделие ограниченное использование рыбы, яиц, отдельных видов круп (гречневой, овсяной, перловой). Самыми распространенными видами мяса являются баранина, козлятина, реже употребляются в пищу куры, цыплята слоеный изделие почти совершенно не употребляются утки, гуси. Свинину таджики-мусульмане не едят вовсе. В отдельных районах популярна дичь: куропатки, перепела. Конское мясо используется в основном для изготовления колбасы "казы". Другой особенностью таджикской национальной кухни является повышенное потребление бобовых слоеный изделие риса. Значительный удельный вес в рационе питания занимают изделия из муки: лепешки, лагман, угро, самбусе, хворост слоеный изделие др. Своеобразна первичная слоеный изделие тепловая обработка ряда продуктов. Для многих блюд мясо, например, используется без предварительной обвалки. Для приготовления первых блюд мясо предварительно нарубают с костями слоеный изделие обжаривают. При таком способе готовые кушанья приобретают своеобразный вкус слоеный изделие коричневый оттенок. У домашней птицы до или после тепловой обработки снимается кожа. Рыбу, слоеный изделие также мясо слоеный изделие овощи обжаривают в большом количестве раскаленного жира. Жиры, особенно хлопковое масло, предварительно подвергают перекаливанию до температуры дымообразования с добавлением для ароматизации репчатого лука (целыми головками), мясных костей. Характерна также обработка некоторых видов овощей. Например, у репчатого лука корневище, вырезается конусом. Картофель слоеный изделие морковь для первых блюд отваривают целиком. Продукты подвергают тепловой обработке в чугунных котлах - казанах, слоеный изделие также в специальных кастрюлях - мантоварках или кастрюлях с вкладышами. Обжаривание продуктов на мангалах слоеный изделие в тонурах придает готовым изделиям специфический вкус слоеный изделие аромат. Благодаря варке на пару готовые блюда не утрачивают своей питательной ценности, в них сохраняются минеральные соли, витамины, мясо становится нежным, приобретает пикантный вкус. Большинство блюд таджикской кухни обильно заправляют луком, специями, зеленью, кислым молоком (катыком). Из специй широко применяются красный перец, зира - растение из семейства зонтичных, семена которого обладают более резким, сильным слоеный изделие приятным ароматом, чем тмин, барбарис, анис, шафран слоеный изделие др. Пряную зелень - кинзу, укроп, петрушку, мяту, райхон (базилик), зеленый лук, щавель слоеный изделие др. - в измельченном виде добавляют к салатам, первым слоеный изделие вторым блюдам, слоеный изделие также к кислому молоку. Для заправки первых блюд вместо томата-пюре предпочтение отдают свежим помидорам. Кроме того, для заправки первых блюд слоеный изделие салатов используются сузьма, катык, каймак, курут. Ко вторым блюдам отдельно подают салаты из свежих овощей, зерна граната, ревень, редьку. Особенностью таджикской национальной кухни является высокая плотность первых блюд, полужидкая консистенция вторых, большое количество мясного соуса "важу". Среди национальной посуды - пиалы различных емкостей, касы, круглые слоеный изделие овальные блюда, фаянсовые чайники, подносы, вазочки слоеный изделие другие виды деревянной слоеный изделие керамической посуды. Любимый напиток таджиков - зеленый чай. Ни один прием гостей, ни одна дружеская встреча слоеный изделие беседа не обходятся без пиалы этого горячего напитка. Даже обед начинается с чая. Пиалы с чаем подают на подносах. Отдельно подают поднос со сладостями, фруктами, лепешками. Затем в больших пиалах подают суп, на больших круглых блюдах - вторые блюда. Салаты из овощей подают обычно на мелких тарелках ко вторым блюдам. Едят таджики, сидя на суфе, вокруг низких столиков. Следует отметить почтительное, бережное отношение таджиков к пище, особенно к хлебу: хлеб нельзя бросать слоеный изделие ронять на землю или на пол, его не принято класть на дастархан (стол) нижней стороной вверх, ломать его следует осторожно слоеный изделие т. д. Кабобы 'Рохат' (колбаски) Баранину вместе с репчатым луком (1/3 нормы) дважды пропусают через мясорубку, добавляют соль, перец слоеный изделие разделывают в виде кабобов (колбасок) овально-удлиненной формы. Затем панируют их в муке слоеный изделие слегка обжаривают; репчатый лук, нарезанный кольцами, пассеруют отдельно до полуготовности, кладут в него подготовленные кабобы, зерна граната слоеный изделие доводят до готовности на слабом огне под крышкой. При подаче посыпают зеленью. Баранина 300, масло топленое 25, мука пшеничная 15, лук репчатый 65, гранаты 35, зелень 15, специи, соль. Кавурдок (жаркое) Баранину (грудинку, корейку, лопатку) рубят кусочками по 40-50 г, обжаривают до образования румяной корочки, добавляют нарезанный соломкой лук, морковь (дольками), помидоры слоеный изделие обжаривают все вместе, затем заливают водой, тушат под крышкой до готовности (бульон должен покрывать картофель). При подаче посыпают зеленью. Баранина 150, картофель 200, лук репчатый 60, морковь 40, помидоры свежие 75, жир 15, зелень 5, перец болгарский 20, специи, соль. Каурдак по-таджикски Обжаренные кусочки баранины весом до 25-30 г тушат 30-40 мин с томат-пюре; затем кладут пассерованную муку, нарезанный дольками картофель, пассерованные коренья слоеный изделие лук, соль, перец слоеный изделие тушат на слабом огне до готовности. Баранина 110, картофель 150, сало баранье 15, коренья 30, лук репчатый 50, томат-пюре 25, мука пшеничная 3, перец, соль. Нарын (суп) Копченую слоеный изделие свежую баранину, сало слоеный изделие казы отваривают до готовности, затем вынимают из бульона, охлаждают слоеный изделие нарезают соломкой. Лапшу отваривают в подсоленной воде. Подают в тарелке, положив мясо, сало, казы, лапшу слоеный изделие пассерованный лук, посыпают перцем слоеный изделие заливают горячим бульоном Баранина 40, грудинка баранья копченая 35, казы 40, сало курдючное 10, лук репчатый 30, мука пшеничная 75, перец, соль. Ош-туглама (мясо с рисом) Часть моркови (2/3 нормы) отваривают целиком с бараниной, причем мясо закладывают куском весом 1,5-2 кг; остальную часть моркови (1/3 нормы) обжаривают на курдючном сале до полуготовности в котле с луком слоеный изделие морковью, нарезанными соломкой, слоеный изделие заливают бульоном. Затем кладут рис, котел закрывают крышкой слоеный изделие доводят блюдо до готовности. Отварные мясо слоеный изделие морковь шинкуют соломкой, при подаче укладывают на рис слоеный изделие посыпают рубленым зеленым луком. Баранина 150, рис 200, сало курдючное 60, морковь 100, лук репчатый 75, лук зеленый 10, соль. Палови 'Хаваскор' (плов) В разогретом жире обжаривают лук, нарезанный соломкой, слоеный изделие мясо до образования румяной корочки, добавляют нарезанную соломкой морковь, жарят еще 7-8 мин, вливают столько воды, чтобы она покрыла продукты, вводят предварительно замоченный горох слоеный изделие тушат еще 20 мин, затем кладут кишмиш, тмин, барбарис, соль, перец, промытый рис, доливают воду слоеный изделие варят до готовности. При подаче плов укладывают горкой, посыпав кусочками мяса слоеный изделие зеленью. Баранина 160, сало топленое 60, морковь 130, лук репчатый 50, горох 10, кишмиш 10, барбарис 5, рис 120, зелень 15, специи, соль. Пилита (изделие из теста) Кислое тесто выкладывают на доску, смазанную растительным маслом, разделывают на равные куски слоеный изделие раскатывают полоски длиной 60-70 см. Каждую полоску складывают пополам слоеный изделие переплетают, затем жарят в большом количестве жира. Готовые издели в горячем виде посыпают сахарной пудрой. Мука пшеничная 50, сахар 10, масло хлопковое 10, дрожжи. Салат 'Гиссар' Сваренный в мундире слоеный изделие очищенный картофель, вареную морковь, отварное мясо, огурцы, помидоры нарезают кубиками, репчатый лук рубят, сваренные вкрутую яйца нарезают дольками. Приготовленные продукты перемешивают, добавляют соль, перец слоеный изделие выкладывают в салатник. При подаче поливают катыком, украшают дольками яйца слоеный изделие рубленой зеленью. Баранина 120, яйцо 1/4 шт, картофель 30, морковь 25, огурцы свежие 30, помидор 30, лук репчатый 20, катык 26, зелень 15, специи, соль. Самбуса-варахин (пирожки) Пресное тесто раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее топленым маслом, сворачивают в жгут, затем жгут закручивают спиралью слоеный изделие нарезают кусочками по 50 г. Каждый кусочек в свою очередь раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее маслом слоеный изделие укладывают на нее мясной фарш, края защипывают, придавая пирожку форму треугольника. Выпекают изделия в жарочном шкафу. Мука пшеничная 40, масло топленое 15, баранина 50, лук репчатый 6, перец, соль Тухум-барак (изделие из теста) Пресное тесто, замешенное на молоке, тонко раскатывают, нарезают на полоски шириной 8 см слоеный изделие длиной 20 см, полоски складывают вдвое по длине, защипывают продольные края, образовавшиеся мешочки наполняют фаршем слоеный изделие защипывают с открытой стороны. Изделия отваривают в кипящей подсоленной воде. Фарш готовят так: нарезанный соломкой репчатый лук обжаривают в сильно нагретом топленом масле, затем охлаждают слоеный изделие соединяют с мелко нарубленными сваренными вкрутую яйцами. Отдельно к блюду подают сметану. Мука пшеничная 100, масло топленое 50, яйца 3шт, лук репчатый 15, молоко 25, сметана 20, соль. Угро 'Таджикистан' В кипящий бульон закладывают предварительно замоченный горох слоеный изделие варят 50-60 мин, затем кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, доводят до кипения, добавляют промытую сухую алычу, лапшу в виде ромбиков величиной 5х2 см, пассерованный лук, соль, перец слоеный изделие варят до готовности. Подают с припущенными мясными фрикадельками, заправив катыком слоеный изделие зеленью. Для фрикаделек: баранина 120, лук репчатый 10, яйцо 1/6 шт, вода 8, соль, специи; для лапши: мука пшеничная 30, яйцо 1/6 шт, вода 65, картофель 100, горох 25, лук репчатый 40, жир бараний или комбижир 10, алыча 10, катык 30, кинза 10, специи, соль. Угро-плов Мясо нарезают кусочками по 20-25 г, обжаривают с луком слоеный изделие морковью, нарезанными соломкой, заливают костным бульоном слоеный изделие варят до полуготовности. Лапшу из пресного теста поджаривают в жарочном шкафу до золотисто-желтого, охлаждают слоеный изделие толкут до размера рисовых зерен, промывают холодной водой, кладут в посуду с обжаренным мясом слоеный изделие варят до готовности. При подаче посыпают зеленым луком. Мука 200, баранина 150, сало курдючное 20, морковь 50, лук репчатый 35, лук зеленый 10, соль. Шавля (суп с рисом) Обжаренные кусочки баранины заливают горячей водой или бульоном, кладут соль, перец, нашинкованную соломкой морковь слоеный изделие доводят до кипения. Затем добавляют пассерованный лук, рис, варят до загустения слоеный изделие тушат в жарочном шкафу до готовности. Рис 80, баранина 60, сало баранье 15, морковь 40, лук репчатый 15, перец, соль. Шахлет (голубцы) Говяжье мясо, измельченное на мясорубке, обжаривают с репчатым луком слоеный изделие смешивают с отварным рисом, фарш заворачивают в нутряное сало; изделия завязывают ниткой слоеный изделие отваривают в бульоне. Подают со сметанным соусом. Мясо 100, жир говяжий для фарша 5, лук репчатый 10, рис 20, сало баранье 100, соус сметанный 50, соль. Шашлык из баранины с курдючным салом Мякоть баранины нарезают кусочками весом 20-25 г, посыпают перцем, сбрызгивают смесью лимонного сока слоеный изделие тертого лука слоеный изделие выдерживают на холоде в течение 5-6 час; курдючное сало варят куском в течение получаса, затем нарезают тонкими кусками слоеный изделие нанизывают их вперемешку с бараниной на шампур (шпажку). Жарят шашлык на мангале, периодически поливая раствором соли. На гарнир подают тонко нарезанный репчатый или зеленый лук, помидоры, острые холодные соусы. Баранина 160, сало курдючное 60, лук репчатый или зеленый 60, помидоры 100, имон 1/4 шт, соус 30, перец, соль Шима Пресное тесто средней вязкости после расстойки делят на батоны (по 1,5-2 кг), смазывают растительным иаслом слоеный изделие оставляют для расстойки на 5-10 мин, затем каждый батон быстрыми движениями вытягивают слоеный изделие закручивают, повторяя эту операцию до получения тонких нитей. Нарезают лапшу, отваривают ее в подсоленной воде слоеный изделие промывают. Мясо мелко нарезают, обжаривают с репчатым луком, добавляют томат-пюре слоеный изделие жарят еще 10-15 мин. Затем в посуду с мясом вливают воду, уксус слоеный изделие варят до готовности. При подаче лапшу разогревают, поливают мясом с соусом слоеный изделие посыпают мелко нарезанными яйцами слоеный изделие рубленым чесноком. Мука пшеничная 150, вода 120, говядина 80, лук репчатый 80, чеснок 10, масло хлопковое 20, уксус (3%) 10, томат-пюре 20, яйцо 1/2 шт, соль. Ширчой (чай) В кипящую воду засыпают чай, добавляют кипяченое молоко слоеный изделие доводят до кипения, после чего заправляют сливочным маслом слоеный изделие солью. Молоко 150, чай зеленый 1, вода 50, масло сливочное 10, соль. Шурбо (суп с горохом) Баранину, нарезанную кусочками по 40-50 г, заливают холодной водой, добавляют предварительно замоченный горох, нарезанную дольками морковь слоеный изделие нашинкованный репчатый лук, кипятят в течение 3-5 мин, закладывают крупно нарезанный картофель слоеный изделие продолжают варить. За 10-15 мин до готовности кладут нарезанные кольцами красные помидоры, сладкий болгарский перец, специи, соль слоеный изделие доводят до готовности. Баранина 160, сало баранье (сырец) 20, картофель 135, лук репчатый 30, горох 20, морковь 40, помидоры 30, перец болгарский 20, зелень 10, перец молотый, соль. САЛАТ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА Болгарский перец очистить от плодоножек, нарезать тонкой соломкой, смешать с шинкованным зеленым луком, рубленой зеленью, посолить слоеный изделие дать постоять 15-20 минут. В салат можно добавить винный уксус. На 4 порции Перец болгарский - 4 шт., лук зеленый - 1 пучок, зелень -1 пучок, соль, винный уксус по вкусу САЛАТ ВИТАМИННЫЙ ТАДЖИКСКИЙ Свежую капусту нарезать соломкой, растереть с солью, отжать, смешать с шинкованным болгарским перцем слоеный изделие оставить на 10-15 минут. Нарезать салат, зелень укропа, петрушки, щавель. Морковь натереть на крупной терке. Овощи перемешать слоеный изделие полить сливками или сметаной. На 4 порции Капуста - 200 г, перец болгарский - 2 шт., зелень - 1 пучок, щавель - 1 пучок, салат - 1 пучок, морковь - 2 шт., сливки - полстакана, соль по вкусу. КАУРМО ШУРБО (Суп мясной) ТАДЖИКСКИЙ Мякоть баранины нарезать кусками по 40-50 г, обжарить в котле до образования румяной корочки, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь слоеный изделие жарить еще 5-7 минут. Можно положить помидоры или томат-пасту. После этого в котел залить холодную воду, довести до кипения слоеный изделие варить на медленном огне. За 30 минут до готовности положить картофель, шинкованный болгарский перец, специи. Готовое шурбо посыпать зеленью. В шурбо можно добавить репу, тыкву. Отварное мясо, картофель можно подавать отдельно на блюде. На 4 порции Баранина - 500 г, лук репчатый - 150 г, морковь - 250 г, картофель - 750 г, сало баранье - 75 г, помидоры - 200 г, перец болгарский - 2 шт., зелень -1 пучок, соль, перец по вкусу. КАРАМ ШУРБОН ГУШТИ (Суп мясной с капустой) ТАДЖИКСКИЙ Сварить бульон. Мясо можно предварительно обжарить. Мелко нарезанную капусту слоеный изделие морковь опустить в кипящий бульон. За 15 минут до готовности добавить свежие помидоры. По вкусу положить соль, специи. Перед подачей на стол заправить кислым молоком или сметаной, зеленью слоеный изделие чесноком. В суп можно добавить картофель слоеный изделие болгарский перец. На 4 порции Мясо - 500 г, морковь - 200 г, капуста - 500 г, лук репчатый - 150 г, помидоры - 150 г, жир - 75 г, зелень - 1 пучок, сметана, соль, перец, чеснок по вкусу. УГРО (Суп-лапша с мясом) ТАДЖИКСКИЙ Баранину или говядину нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук слоеный изделие довести до кипения. В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, слоеный изделие через 30-40 минут картофель. Отдельно приготовить угро - тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, соли, яиц, воды. Тесто выдержать 30-40 минут в прохладном месте. Нарезать лапшу слоеный изделие слегка подсушить. Затем лапшу опустить в кипящий бульон слоеный изделие варить 10-15 минут. Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком, рубленой зеленью. На 4 порции Говядина или баранина - 500 г, лук репчатый - 150 г, морковь - 150 г, зелень - 1 пучок, горох - 1 стакан, картофель - 300 г, соль, специи по вкусу. Мука - 1,5 стакана, яйцо -1 шт., вода, соль. ПЛОВ ТАДЖИКСКИЙ Очищенную луковицу или зачищенную косточку мяса обжарить в сильно разогретом жире. Затем вынуть их, положить нарезанную баранину, репчатый лук слоеный изделие жарить до образования румяной корочки. Добавить шинкованную морковь, специи слоеный изделие обжаривать еще 8-10 минут. Затем залить водой, посолить, положить промытый, предварительно замоченный, рис слоеный изделие довести до готовности. Воды влить примерно в 1,5 раза больше, чем риса. Готовый плов уложить горкой, украсить зеленью слоеный изделие кусочками мяса. Отдельно к плову подать овощные салаты, зелень, лук репчатый. На 4 порции Рис - 1 кг, баранина - 800 г, жир - 400 г, морковь - 800 г, лук репчатый - 500 г, зелень - 1 пучок, барбарис - 1ч. ложка, соль, специи по вкусу. ШАШЛЫК ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ ТАДЖИКСКИЙ Мякоть баранины нарезать кусочками по 30-40 г, смешать с кусочками курдючного сала, репчатым луком, специями слоеный изделие полить отжатым лимонным соком. Подготовленное мясо оставить на 2-3 часа в прохладном месте. Затем мясо нанизать на шпажки вперемежку с салом слоеный изделие обжаривать на раскаленных углях. Отдельно на шпажки надеть небольшие спелые помидоры слоеный изделие обжарить на углях. Готовый шашлык снова полить лимонным соком слоеный изделие подать к столу вместе с помидорами. На 4 порции Баранина - 1 кг, сало курдючное - 150 г, лук репчатый - 200 г, лимон - 1 шт, зелень - 1 пучок, помидоры - 400 г, соль, специи по вкусу. МЯСО В СОБСТВЕННОМ СОКУ ТАДЖИКСКОЕ Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками по 25-30 г слоеный изделие смешать с репчатым луком, зеленью, солью слоеный изделие специями. Мясо положить на сковороду, закрыть крышкой слоеный изделие припустить в собственном соку до готовности. По желанию можно добавить помидоры или томат-пасту. Отдельно к мясу подать овощные салаты, картофель, морковь, репу. На 4 порции Баранина - 800 г, лук репчатый - 250 г, зелень - 1 пучок, соль, специи по вкусу. ПЕЛЬМЕНИ С ЗЕЛЕНЬЮ ПО ТАДЖИКСКИ Из муки, воды слоеный изделие соли приготовить тесто слоеный изделие оставить его на 30-40 минут в прохладном месте. Для приготовления фарша зелень промыть, измельчить слоеный изделие заправить солью слоеный изделие перцем. Можно брать следующие виды зелени: кинзу, петрушку, райхон, щавель, зеленый лук. Тесто раскатать, вырезать стаканом кружочки, положить фарш слоеный изделие защипать края. Пельмени варить на пару до готовности. Подать с кислым молоком или сметаной. На 4 порции Мука пшеничная - 3 стакана, вода - 1 стакан, зелень - 5 пучков, соль, специи по вкусу. ЛАГМАН (Лапша с мясом) ТАДЖИКСКОЕ БЛЮДО Из муки, воды слоеный изделие соли приготовить тесто слоеный изделие оставить его на 30-40 минут в прохладном месте. Затем раскатать тесто в лист слоеный изделие нарезать тонкую длинную лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде. Приготовление соуса - кайлы. Нарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Добавить рубленый чеснок, зелень слоеный изделие обжарить в сильно разогретом жире. Затем залить небольшим количеством воды, заправить специями, посолить слоеный изделие тушить на медленном огне 30-40 минут. Перед подачей к столу отварную лапшу залить соусом, посыпать зеленью слоеный изделие добавить кислое молоко. На 4 порции Мука пшеничная - 3 стакана, вода - 1 стакан, мясо - 500 г, жир - 60 г, лук репчатый - 150 г, редька, картофель, капуста - по 200 г, болгарский перец - 2 шт., чеснок, зелень, кислое молоко, соль, специи по вкусу. БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ ПО ТАДЖИКСКИ Баклажаны разрезать на две половины, вычистить ложкой семена. Отдельно приготовить овощной фарш. Для этого в раскаленном масле обжарить шинкованный репчатый лук, морковь, свежие помидоры, зелень, чеснок. Фаршем начинить баклажаны, уложить на сковородку, добавить нем- ного воды слоеный изделие тушить на медленном огне до готовности. На 4 порции Баклажаны - 1 кг, морковь - 500 г, лук репчатый - 300 г. зелень - 1 пучок, масло растительное - 100 г, чеснок - 1 головка, помидоры - 2-3 шт., соль, специи по вкусу. КАТЛАМА (Лепешки слоеные) ТАДЖИКСКОЕ БЛЮДО Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать тонким слоем, смазать жиром слоеный изделие скрутить в виде рулета. Разрезать рулет по длине на полоски, которые свернуть в кружки. Концы подвернуть слоеный изделие защипать. Полученные кружки слегка придавить слоеный изделие раскатать. В середине сделать отверстие диаметром 1,5-2 см. Лепешки обжарить в масле. На 4 порции Мука пшеничная - 5 стаканов, вода - 1 стакан, жир для прослойки теста - 80 г, жир для жаренья - 500 г. САМБУСА БАРАКИ (Пирожки слоеные) ТАДЖИКСКИЕ Из муки, яиц, соли, воды приготовить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать в большие лепешки толщиной 1 мм, смазать маслом, скрутить в виде рулета, нарезать небольшими кусочками слоеный изделие снова раскатать. На раскатан- ное тесто уложить фарш слоеный изделие придать пирожкам форму треугольника, прямоугольника или полумесяца. Выпекать самбусу можно в духовом шкафу. Приготовление фарша. Мякоть баранины пропустить через мясорубку слоеный изделие пережарить с луком слоеный изделие маслом. Мука пшеничная - 4 стакана, яйцо - 1 шт., вода - 1 стакан, масло растительное для прослойки теста - 3 ст. ложки, баранина - 500 г, лук репчатый - 150 г, жир -50 г, соль, специи по вкусу. ХАЛВАЙТАР (Жидкая мучная халва) ТАДЖИКСКОЕ БЛЮДО В толстой кастрюле разогреть бараний жир, медленно засыпать муку слоеный изделие жарить, перемешивая до образования коричневого цвета. Добавить сахарный сироп слоеный изделие перемешать. Готовую халву разлить по тарелкам. Затем остудить слоеный изделие нарезать. В халву можно добавить орехи, миндаль, фисташки, ванилин. На 4 порции Мука пшеничная - 2 стакана, сахарный песок - 2 стакана, вода - 2 стакана, жир бараний - 100 г, орехи -100 г. Регистрация Заведения Поставщики Курсы валют Copyright by eGarson.ru Разработка веб сайтов разделы vps vds создание лого fargo система перемешивание сенсорный экран газонокосилка elmos компания сент-люсии trinity hi-fi масло облепих.концентрат фейрверк вечеринка этнический психология дефектоскопия сварной швов силикон ваза 2115 билет большой скачать длинный нард деловой разведка сборщик долг прайс зеркало ферромолибден tag heuer магнитный доска добрый тепло tognana фарфор рак пищевод позитивный психология ночной очки вагонка половой доска компания доминике mobihel краска здание лмк покрышка бриджстоун braas флюоресцентный краска мытье потолок вскрытие авто мурано этикетировщик редизайн кострома штукатурка фасадный решетка окон ароматный мир фарфор безоперационное прерывание беременность покупка кострома ваза 2115 растворитель 646 карл гиря измеритель температры кожгалантерея красный площадь гум nokia 3230 купить вино заказ pki международный конкурс холодный штамповка knauf гипсокартон ppg краска купить автотехнику цвет dufour крановый тележка изолента ваза 2115 электропечь dimplex model elba компания сент-лючии красный площадь собор рак щитовидный железа эмжс кулер тихий управление иваново комнатный перегородка промышленный аккумулятор рефконтейнеры плазменный панель настенный дихроичное зеркало подбор эмаль решетка оцинкованный проект электропроводка блюдо фарфор антенна акустомагнитные скребковый конвейер mobil cut корпоративный обслуживание штамповка 5004.10 (крышка) электротельфер установка hotbird медикаметозное безоперационное прерывание беременность травертин доставка vps vds варочный поверхность cata кофе колониальный товар купить нипель система дымоудаления слоеный изделие сенсорный экран светящийся краска гостинницы спб рак простата диспетчеризация слоеный изделие